Η πράξη «ΕΥΟΙΝΟΣ» εστίασε στην πρακτική της «αμπελουργίας ακριβείας» με την εισαγωγή νέων τεχνολογιών για την υποστήριξη της διαχείρισης των αμπελώνων, όπως μετεωρολογικοί και περιβαλλοντικοί αισθητήρες και η τηλεπισκόπηση, που  κάνουν δυνατή τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της ποιότητας της παραγωγής και, παράλληλα, μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.  
Ειδικότερα, η πράξη αφορά στο πρόβλημα της επιλογής της κατάλληλης ποικιλίας ή βιοτύπου αμπελιού, η οποία ταιριάζει στις συγκεκριμένες εδαφοκλιματικές συνθήκες, με σκοπό την αναμπέλωση ήδη υπαρχόντων αμπελώνων με τρόπο τεχνολογικά "έξυπνο" και πρακτικά αποδοτικό. Για το σκοπό αυτό πραγματοποιήθηκαν μετρήσεις της τοπικής διακύμανσης των παραγόντων που επηρεάζουν την απόδοση των αμπελώνων και την ποιότητα των σταφυλιών (εδαφολογικά και μικροκλιματικά χαρακτηριστικά), και στη συνέχεια οι μετρήσεις αυτές, σε συνδυασμό με την απόδοση του εκάστοτε αμπελώνα, επεξεργάστηκαν με τη χρήση τεχνικών υπολογιστικής νοημοσύνης προκειμένου να δοθούν απαντήσεις σχετικά με την καταλληλότητα των ποικιλιών ή βιοτύπων και την αναγκαιότητα αναμπέλωσης του συγκεκριμένου πεδίου που επιλέχθηκε για τη μελέτη. 
Με το πέρας του έργου ΕΥΟΙΝΟΣ αναπτύχθηκε ένα ready-to-market προϊόν, πλήρως λειτουργικό, το οποίο βασιζόμενο σε έρευνα αιχμής και την τεχνολογία προσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση για τη διαχείριση και επιλογή κατάλληλων ποικιλιών οίνου. Τμήματα της αγοράς που αποτελούν πιθανούς ενδιαφερόμενους περιλαμβάνουν οποιονδήποτε οργανισμό οινοκαλλιεργητών, γεωργικούς συνεταιρισμούς, μεμονωμένους καλλιεργητές, οινοποιεία, εταιρίες όλων των σταδίων παραγωγής και εμφιάλωσης οίνου, venture capitalists, κ.α..